“Ke Mana Tumpahnya Kuah (KMTK) masih mengekalkan konsep yang sama, seperti buku masakan saya terdahulu. Buku kedua ini menyambung langkah pengembaraan saya. Kalau dulu spektrum pengembaraan kulinari saya agak luas dalam usaha merealisasikan ideologi dan gaya masakan saya. Kali ini pengembaraan saya lebih berkonsepkan “sirih pulang ke gagang.” Saya mengembara ke daerah, negeri dan negara keturunan saya.”

- Chef Adu Amran-